Итоги надзора за качеством и безопасностью хлебобулочных и кондитерских изделий за 1 квартал 2018 года

В целях обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения Управлением Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Калужской области (далее  - Управление) осуществляется контроль за качеством и безопасностью кондитерских и хлебобулочных изделий.

В ходе контрольно-надзорных мероприятий по показателям качества и безопасности  в 1 квартале 2018 году Управлением проведены исследования 217   проб кондитерских и хлебобулочных изделий, в том числе: по санитарно-химическим показателям - 13 проб, микробиологическим - 84 пробы, физико-химическим - 110 проб, радиологическим - 9 проб, на наличие ГМО - 1 проба.

Удельный вес проб, не соответствующих гигиеническим нормативам, составил 6,5% (не соответствовали нормативным требованиям: в группе хлебобулочных изделий - 5 проб по физико-химическим показателям; в группе кондитерских изделий - 9 проб по микробиологическим показателям).

Забраковано и снято с реализации 11 партий данной продукции в количестве 15 кг. Основными причинами снятия продукции с реализации являлись:  реализация продукции с истекшим сроком годности, нарушение требований к маркировке.

Работа по надзору за предприятиями-производителями кондитерских и хлебобулочных изделий, предприятиями, реализующими данную продукцию, продолжается.

Одновременно с этим Управление информирует, что приказом Министерства здравоохранения Российской Федерации от 19.08.2016 № 614 утверждены новые рекомендации по рациональным нормам потребления пищевых продуктов, отвечающим современным требованиям здорового питания.  Рациональные нормы потребления пищевых продуктов, отвечающие современным требованиям здорового питания, представляют собой среднедушевые величины основных групп пищевых продуктов, а также их ассортимент согласно приложению к настоящим Рекомендациям в килограммах на душу населения в год (кг/год/человек), которые учитывают химический состав и энергетическую ценность пищевых продуктов, обеспечивают расчетную среднедушевую потребность в пищевых веществах и энергии, а также разнообразие потребляемой пищи.  Утвержденные нормы обеспечивают расчетную, среднедушевую потребность в пищевых веществах и энергии и пищевое разнообразие.

В рекомендациях указаны точные нормы. Согласно которых, хлеба и хлебных продуктов россиянам предлагают потреблять 96 кг в год, что несколько ниже среднего значения, утвержденного в 2010 году.   Хлеб и хлебопродукты являются основными источниками энергии, белка и углеводов в питании российского населения, обеспечивающими соответственно 36,6%, 40% и 53% их суточного поступления. Содержание витаминов Е и группы В в пшенице, как и в большинстве других зерновых культур, относительно высоко. Вместе с тем, технологическая переработка зерновых культур, в том числе пшеницы и ржи, на муку сопровождается существенными потерями микронутриентов - витаминов и минеральных веществ, удаляемых вместе с оболочкой зерна.

В связи с этим возникает необходимость направленного регулирования химического состава хлебобулочных изделий с целью получения продукта с более высоким содержанием микронутриентов и витаминов и с более сбалансированным их соотношением.

Основы государственной политики Российской Федерации в области здорового питания населения на период до 2020 года включают в себя задачи по развитию производства пищевых продуктов, обогащенных незаменимыми компонентами. Речь идет, в первую очередь, о продуктах массового потребления, специализированных продуктах детского питания, продуктах функционального назначения, с целью сохранения и укрепления здоровья населения, профилактики заболеваний, обусловленных неполноценным и несбалансированным питанием.

Следует отметить, что в России накоплен положительный опыт обогащения пищевых продуктов, в том числе и хлебобулочных изделий, витаминами, макро- и микроэлементами с целью предотвращения возникновения или исправления имеющегося в организме человека дефицита.

Функциональные и лечебно-профилактические хлебобулочные изделия на территории Калужской области вырабатывают ЗАО «Хлебокомбинат» г. Калуги,  ОАО «Хлебокомбинат» г. Обнинска и другие хлебопекарные предприятия.



 
По теме
Позитивный настрой и активная жизненная позиция - девиз «Старшего поколения» в Калужской области - Единая Россия В рамках реализации партпроекта «Старшее поколение» в Калуге состоялась осенняя Спартакиада пенсионеров среди команд муниципальных образований Калужской области Когда человек молод душой и смотрит на жизнь с оптимизмом,
11.09.2018
Пусть будет тёплой осень жизни - Газета Маяк Общение – лучшее лекарство от одиночества и хандры. Это отлично знают в ГБУ КО «Кировский центр социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов»,
10.09.2018
 
20 сентября в Москве в Зале Церковных Соборов Храма Христа Спасителя состоялась торжественная церемония открытия Дней Калужской области в Москве и гала-концерт с участием творческих коллективов Калужской области.
20.09.2018 Администрация Калужской области
20 сентября в рамках Дней Калужской области в Москве на Никитском бульваре открылась фотовыставка туристических мест Калужского края «Цвет города К. Истории и фотокарточки».
20.09.2018 Администрация Калужской области
21 сентября Театр юного зрителя в Калуге откроет 54-й театральный сезон. На сцене концертного центра «Орион» покажет музыкальную сказку «Коза-дереза» по пьесе Михаила Супонина в постановке главного режиссера театра,
18.09.2018 Калужская неделя
Недавно все, кто неравнодушен к театру, отметили славный юбилей Вячеслава ГОЛОДНОВА .
17.09.2018 Калужский перекрёсток
Ничья с «Калугаприбором» - ФК Калуга В важном матче в борьбе за призовые места чемпионата КФЛ «Калуга-2» и «Калугаприбор» разошлись миром.
19.09.2018 ФК Калуга
Изображение sourse/events/futbol_n_3.jpg - ИМПЭ им.А.С.Грибоедова 14 сентября студенты нашего института посетили «Матч звёзд студенческого футбола Москвы 2018».
20.09.2018 ИМПЭ им.А.С.Грибоедова
В среду, 19 сентября, на областной комиссии по безопасности дорожного движения главный госавтоинспектор региона Алексей ХОЛОПОВ озвучил статистику ДТП с участием водителей со стажем до двух лет.
19.09.2018 Калужский перекрёсток
Сотрудники ОМВД России по Дзержинскому району раскрыли кражу из кафе - УМВД Калужской области В дежурную часть ОМВД России по Дзержинскому району обратилась женщина и сообщила о краже денег из кассы кафе, расположенного в городе Кондрово, работником которого она является.
21.09.2018 УМВД Калужской области
JPG Файл - УМВД Калужской области Сотрудниками территориальных органов внутренних дел на районном уровне проводятся мероприятия, направленные на выявление и уничтожение наркосодержащих растений, произрастающих на территории Калужской области.
21.09.2018 УМВД Калужской области
Следственными органами Следственного комитета Российской Федерации по Калужской области проводится процессуальная проверка по факту обнаружения тела мужчины после тушения пожара в жилом доме в Людинове.
20.09.2018 Следственный комитет