Новости города БезФормата.Ru
Калуга
Главные новости
 
Задать вопрос?

О профилактике отравлений грибами

Ежегодно в   Калужской области регистрируются случаи пищевых отравлений, связанных с употреблением грибов, в  текущем году  зарегистрировано уже 3 случая.

Основные причины отравлений: неправильная идентификация при сборе грибов или их приобретении у случайных лиц, несоблюдение правил кулинарной обработки условно съедобных грибов.

Одним из самых ядовитых грибов является «бледная поганка», которую часто путают с зеленой сыроежкой, шампиньонами.

Грибы являются трудно перевариваемым продуктом. В них много грибной клетчатки - хитина, который не только не переваривается, но и затрудняет доступ к перевариваемым веществам. Грибные белки, в основном трудно растворимые, что отрицательно сказывается на процессе пищеварения. Поэтому блюда из грибов рекомендуются в пищу абсолютно здоровым людям, не страдающими заболеваниями пищеварительного тракта. В съедобных грибах, произрастающих вблизи шоссейных дорог и промышленных предприятий, могут содержаться токсичные элементы: свинец, ртуть, кадмий, мышьяк и др. Поэтому не рекомендуется собирать грибы вблизи транспортных магистралей и промышленных предприятий.

Грибы могут также стать источником очень тяжелого заболевания - ботулизма. В 2017 году   на территории Калужской области зарегистрирован   1 случай ботулизма с летальным  исходом.

Ботулотоксин - самый сильный из всех известных ядов на Земле, его ядовитость превышает в 375000 раз яд гремучей змеи.  Большинство случаев отравления ботулотоксином происходит от употребления консервированных грибов. Люди, которые употребляли грибы из одной банки, могут отравиться не все - ботулотоксин  накапливается в продуктах  очагово, образуя ядовитые гнёзда.

Отравление ботулизмом даёт первые симптомы очень быстро - через 2-24 часа. Первыми симптомами являются расстройство стула, тошнота и рвота, повышение температуры тела, боли в животе и желудке.   Первым симптомом ботулизма, явно указывающим на отравление ботулотоксином, является нечёткое зрение, «плавающее» зрение, ощущение тумана, пелены перед глазами, двоение видимых предметов. Явным признаком ботулизма является появление косоглазия, при появлении этих первых симптомов нужно вызвать скорую помощь!  Далее следует комплекс нарушений речи, глотания, отмечается птоз (опущение верхнего века), невозможность открыть глаза, расширяется зрачок. У пострадавшего изменяется голос, появляется сухость во рту, сильная слабость. Сознание обычно сохранено.  Если больной вовремя не получил необходимую медицинскую помощь, то у него быстро развивается паралич органов дыхательной и сердечнососудистой системы, и пострадавший умирает.

Обращаем Ваше внимание на осторожность употребления в пищу грибных консервов домашнего приготовления, особенно герметично укупоренных. Консервы, приготовленные в домашних условиях  с нарушением требований санитарии,  без достаточной термической обработки  могут содержать споры ботулизма, которые в  анаэробных условиях (герметично закрытая банка)  и  несоблюдении режима хранения  (более 20 гр С) превращаются в вегетативные формы и накапливают ботулотоксин. Причем  вкус цвет и запах продукции при этом не меняется. Единственный признак - это может быть вздутая крышка на банке.   Данные консервы являются смертельно опасными для человека. Избежать беды можно, если перед употреблением  содержимое герметичной банки подвергнуть термической обработке в течение 15-20 минут, т.к.   сам ботулотоксин быстро   разлагается под действием высокой температуры (более 100 гр С).

  Чтобы избежать отравления грибами, а также ботулизмом необходимо соблюдать следующие профилактические рекомендации:

1. Брать нужно только те грибы, которые достоверно известны. Если есть сомнения, то лучше пожертвовать красивым экземпляром, нежели собственным здоровьем.

2. Производить соответствующую термическую обработку перед употреблением грибов. При приготовлении супов необходимо   предварительно отварить грибы не менее 30 минут в подсоленной воде, после чего воду слить и залить чистой, которая в дальнейшем будет пригодна для бульона.

3. Не рекомендуются к употреблению в пищу грибы: детям до 15 лет, беременным женщинам, пожилым людям, а также имеющим хронические заболевания органов ЖКТ.

4. При появлении неприятного запаха или подозрительного горьковато-сладкого привкуса грибов, от их употребления лучше отказаться.

5. Ни в коем случае нельзя мариновать или солить грибы в оцинкованной посуде и глиняной глазурованной посуде.

6. В предприятиях торговли покупайте только те грибы целостность упаковки, которых не нарушена, при наличии информации о товаре, размещенной на этикетке, листке-вкладыше.

7. Хранить домашние грибные консервы нужно при низких температурах. Не употреблять в пищу бомбажные (вздутые банки). Если Вы не уверены в своих заготовках, перед употреблением лучше прокипятить содержимое банки 15-20 минут.

8. Чтобы избежать заболевания ботулизмом, надо очень тщательно очищать и отмывать от земли грибы, предназначенные для консервирования, причем они должны быть свежими и доброкачественными.

9. Не покупать на рынках, в местах несанкционированной торговли, изготовленные в домашних условиях грибные консервы.

10. При малейших признаках отравления необходимо обратиться к врачу, при этом остатки грибов не уничтожать, т.к. оставшаяся продукция необходима для установления правильного диагноза в лабораторных условиях.




Последние новости Калужской области по теме:
О профилактике отравлений грибами

В Калужской области уже три человека отравились грибами - Знамя
В Калужской области уже три человека отравились грибами - Калуга
Анатолий АЛЕКСАНДРОВ Ежегодно в Калужской области регистрируются случаи пищевых отравлений, связанных с употреблением грибов, с начала этого года в регионе зарегистрировано уже три подобных факта,
21:03 12.07.2017 Знамя
Трое калужан получили отравление грибами - Kaluga-Poisk.Ru
Трое калужан получили отравление грибами - Калуга
Каждый год  в  Калужской области регистрируются случаи пищевых отравлений, связанных с употреблением грибов.
18:13 12.07.2017 Kaluga-Poisk.Ru
Трое калужан отравились грибами - Калужская неделя
Трое калужан отравились грибами - Калуга
Ежегодно в  Калужской области регистрируются случаи пищевых отравлений, связанных с употреблением грибов, в  этом году зарегистрировано уже три случая.
15:54 12.07.2017 Калужская неделя
О профилактике отравлений грибами - Калуга
Ежегодно в  Калужской области регистрируются случаи пищевых отравлений, связанных с употреблением грибов, в  текущем году зарегистрировано уже 3 случая.
12:14 12.07.2017 Роспотребнадзор
Грибы0710.jpg - ГТРК КалугаВ калужском регионе участились случаи отравления грибами. В этом году уже зарегистрировано 3 таких факта.
10.07.2017 ГТРК Калуга
Международный день недоношенных детей - Калужский филиал МНТК Микрохирургия глаза17 ноября по всему миру ежегодно отмечается Международный день недоношенных детей.
17.11.2017 Калужский филиал МНТК Микрохирургия глаза
С приветственным словом перед коллегами выступила заместитель министра здравоохранения области Наталья Огородникова.
17.11.2017 Минздрав Калужской области
9-10 ноября 2017 года состоялся рабочий визит делегации главных врачей стоматологических клиник Москвы и Московской области во главе с президентом Ассоциации стоматологов и челюстно-лицевых хирургов Московской области,
17.11.2017 Минздрав Калужской области
Самое большое желание каждого человека - быть здоровым. Именно это является той отправной точкой, за которой стоят все остальные потребности и планы.
16.11.2017 Pressaobninsk.Ru
Обнинские медики профессионально «заговаривают зубы» юным пациентам. На протяжении долгого времени как взрослым жителям наукограда, так и самым юным его горожанам лечить зубы приходилось в одном здании - на Ленина, 99.
16.11.2017 Pressaobninsk.Ru
Пациенты довольны, больницу нужно поддрержать - Калужская БСМПВчера в БСМП г. Калуги с инспекцией побывал Эдуард Кузькин - директор Территориального фонда обязательного медицинского страхования Калужской области.
16.11.2017 Калужская БСМП
Международный день недоношенных детей - Калужский филиал МНТК Микрохирургия глаза17 ноября по всему миру ежегодно отмечается Международный день недоношенных детей.
17.11.2017 Калужский филиал МНТК Микрохирургия глаза
9-10 ноября 2017 года состоялся рабочий визит делегации главных врачей стоматологических клиник Москвы и Московской области во главе с президентом Ассоциации стоматологов и челюстно-лицевых хирургов Московской области,
17.11.2017 Минздрав Калужской области
С приветственным словом перед коллегами выступила заместитель министра здравоохранения области Наталья Огородникова.
17.11.2017 Минздрав Калужской области
Калужан пригласили на встречу с врачом-онкологом - Калужская неделя
Калужан пригласили на встречу с врачом-онкологом
30 ноября в антикафе «Небо» (улица Пушкина, 1б) состоится встреча с врачом Калужского областного клинического онкологического диспансера Ильей Моховым.
Калужская неделя
Знание спасает жизнь - Газета Боровские известия
Знание спасает жизнь
В России смертность от инсульта одна из самых высоких в мире. На её долю приходится 175 смертей на каждые 100 тысяч случаев смерти.
Газета Боровские известия
В Калуге зарегистрировали один случай гриппа - Калужская неделя
В Калуге зарегистрировали один случай гриппа
За минувшую неделю в Калужской области зарегистрировали 5501 случай ОРВИ, что на 9,6% меньше, чем на прошлой неделе.
Калужская неделя
В Обнинске ребенок попал под колеса автомобиля - Телерадиокомпания Ника11-летний мальчик попал под колеса автомобиля в Обнинске. Ребенок переходил проезжую часть с нарушением правил, рассказала пресс-служба УГИБДД области.
16.11.2017 Телерадиокомпания Ника
3 ноября в 13.56 в дежурную часть ОМВД России по г.Обнинску поступило заявление о привлечении к уголовной ответственности неизвестных лиц, которые,
17.11.2017 Гaзeтa Обнинск
Прокуратурой г. Калуги проверена законность возбуждения уголовного дела по факту покушения на незаконный сбыт наркотических средств в крупном размере.
17.11.2017 Прокуратура
Сообщи, где торгуют смертью
С 14 по 24 ноября на территории Калужской области проходит второй этап Общероссийской акции «Сообщи, где торгуют смертью».
Газета Боровские известия
Пенсионерка сядет на скамью подсудимых за сбыт наркотиков - Калужская неделя
Пенсионерка сядет на скамью подсудимых за сбыт наркотиков
В Калуге завершено расследование уголовного дела в отношении 56-летней гражданки одного из сопредельных государств.
Калужская неделя
Наркодиллер пытался провезти партию героина в детском комбинезоне - Калужская неделя
Наркодиллер пытался провезти партию героина в детском комбинезоне
Гражданин одной из центральноазиатских республик был задержан правоохранительными органами при попытке вывезти за пределы региона крупную партию героина.
Калужская неделя
В Калуге прошли Третьи чтения памяти Малинина. - Городская управаИсторики, краеведы, архивисты города Калуги в пятницу, 17 ноября, собрались в читально - выставочном зале муниципального архива на третьих по счету чтениях, посвященных памяти Дмитрия Ивановича Малинина(1879—1933).
17.11.2017 Городская управа
В КФ МГТУ имени Баумана отгремела «Студенческая осень-2017» - Телерадиокомпания НикаВ этом году победителями фестиваля стали первокурсники факультета фундаментальных наук.
17.11.2017 Телерадиокомпания Ника
До Нового года осталось… - Газета Боровские известияНесмотря на то, что до Нового года еще полтора месяца, руководители поселений уже давно спланировали, как именно будут выглядеть города и сёла Боровского района в канун, пожалуй, самого красочного праздника страны.
16.11.2017 Газета Боровские известия
В Калуге прошли Третьи чтения памяти Малинина - Калужская неделя
В Калуге прошли Третьи чтения памяти Малинина
Историки, краеведы, архивисты города Калуги в пятницу, 17 ноября, собрались в читально-выставочном зале муниципального архива на третьих по счету чтениях, посвященных памяти Дмитрия Ивановича Малинина(1879—1933).
Калужская неделя
Великий эксперимент в жизни и в искусстве - Калужская неделя
Великий эксперимент в жизни и в искусстве
Калужский музей изобразительных искусств продолжает работу по анализу своих коллекций, хранящихся в запасниках,
Калужская неделя
В объективе – полвека и еще один год - Калужская неделя
В объективе – полвека и еще один год
16 ноября в фойе Калужского Дома музыки состоялось открытие юбилейной выставки произведений одного из старейших и известнейших калужских фотографов – Леонида Чиркова.
Калужская неделя
Депутат принял участие в открытии шахматного турнира - Городская Дума17 ноября в школе № 25 были организованы шахматный турнир и шахматная викторина, в которых приняли участие ученики четырех школ: №1, 16, 49 и 25.
17.11.2017 Городская Дума
Не хуже мальчиков - Газета Боровские известияЖенская сборная по футболу из Балабанова принимала участие в турнире по мини-футболу, состоявшемся в селе Льва Толстого (Дзержинский район).
17.11.2017 Газета Боровские известия
В прошедшие выходные в физкультурно-оздоровительном комплексе  «Энергия» кипели настоящие спортивные страсти.
17.11.2017 Газета Заря
Калужским сурдлимпийцам вручили награды - Калужская неделя
Калужским сурдлимпийцам вручили награды
В среду, 15 ноября, в доме правительства Калужской области заместитель губернатора Николай Калиничев и министр спорта Алексей Логинов принимали калужских спортсменов, выступавших на ХХIII летних играх этим летом в Турции.
Калужская неделя
Поразили Сочи
Детская сборная ФК «Совьяки» стала победителем «Осеннего кубка Южной столицы» в Сочи.
Газета Боровские известия
ЗА РАМКАМИ ШКОЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ
14 ноября в городском Дворце культуры состоялся ежегодный интеллектуальный турнир: брейн-ринг для школьников.
Гaзeтa Обнинск
В Калуге обсудили вопросы антитеррористической безопасности во время ЧМ-2018 - Калужская неделяВ пятницу, 17 ноября, в Калуге состоялось заседание антитеррористической комиссии под председательством губернатора Калужской области Анатолия Артамонова.
17.11.2017 Калужская неделя
В Калуге прошли Третьи чтения памяти Малинина. - Городская управаИсторики, краеведы, архивисты города Калуги в пятницу, 17 ноября, собрались в читально - выставочном зале муниципального архива на третьих по счету чтениях, посвященных памяти Дмитрия Ивановича Малинина(1879—1933).
17.11.2017 Городская управа
Шахматы-в-школе3-1117.jpg - ГТРК КалугаВ Калуге состоялся первый в этом году турнир по шахматам среди учеников начальной школы.
17.11.2017 ГТРК Калуга
                                          16 декабря на совместном заседании Координационных Советов по культуре и туризму при Министерстве культуры Российской Федерации,
17.11.2017 Администрация мо
На VI Санкт-Петербургском международном культурном форуме состоялась рабочая встреча заместителя губернатора области Николая Калиничева и генерального директора Государственного Эрмитажа Михаила Пиотровского.
17.11.2017 Администрация Калужской области