Новости города БезФормата.Ru
Калуга
Главные новости
 
Задать вопрос?

О профилактике отравлений грибами

Ежегодно в   Калужской области регистрируются случаи пищевых отравлений, связанных с употреблением грибов, в  текущем году  зарегистрировано уже 3 случая.

Основные причины отравлений: неправильная идентификация при сборе грибов или их приобретении у случайных лиц, несоблюдение правил кулинарной обработки условно съедобных грибов.

Одним из самых ядовитых грибов является «бледная поганка», которую часто путают с зеленой сыроежкой, шампиньонами.

Грибы являются трудно перевариваемым продуктом. В них много грибной клетчатки - хитина, который не только не переваривается, но и затрудняет доступ к перевариваемым веществам. Грибные белки, в основном трудно растворимые, что отрицательно сказывается на процессе пищеварения. Поэтому блюда из грибов рекомендуются в пищу абсолютно здоровым людям, не страдающими заболеваниями пищеварительного тракта. В съедобных грибах, произрастающих вблизи шоссейных дорог и промышленных предприятий, могут содержаться токсичные элементы: свинец, ртуть, кадмий, мышьяк и др. Поэтому не рекомендуется собирать грибы вблизи транспортных магистралей и промышленных предприятий.

Грибы могут также стать источником очень тяжелого заболевания - ботулизма. В 2017 году   на территории Калужской области зарегистрирован   1 случай ботулизма с летальным  исходом.

Ботулотоксин - самый сильный из всех известных ядов на Земле, его ядовитость превышает в 375000 раз яд гремучей змеи.  Большинство случаев отравления ботулотоксином происходит от употребления консервированных грибов. Люди, которые употребляли грибы из одной банки, могут отравиться не все - ботулотоксин  накапливается в продуктах  очагово, образуя ядовитые гнёзда.

Отравление ботулизмом даёт первые симптомы очень быстро - через 2-24 часа. Первыми симптомами являются расстройство стула, тошнота и рвота, повышение температуры тела, боли в животе и желудке.   Первым симптомом ботулизма, явно указывающим на отравление ботулотоксином, является нечёткое зрение, «плавающее» зрение, ощущение тумана, пелены перед глазами, двоение видимых предметов. Явным признаком ботулизма является появление косоглазия, при появлении этих первых симптомов нужно вызвать скорую помощь!  Далее следует комплекс нарушений речи, глотания, отмечается птоз (опущение верхнего века), невозможность открыть глаза, расширяется зрачок. У пострадавшего изменяется голос, появляется сухость во рту, сильная слабость. Сознание обычно сохранено.  Если больной вовремя не получил необходимую медицинскую помощь, то у него быстро развивается паралич органов дыхательной и сердечнососудистой системы, и пострадавший умирает.

Обращаем Ваше внимание на осторожность употребления в пищу грибных консервов домашнего приготовления, особенно герметично укупоренных. Консервы, приготовленные в домашних условиях  с нарушением требований санитарии,  без достаточной термической обработки  могут содержать споры ботулизма, которые в  анаэробных условиях (герметично закрытая банка)  и  несоблюдении режима хранения  (более 20 гр С) превращаются в вегетативные формы и накапливают ботулотоксин. Причем  вкус цвет и запах продукции при этом не меняется. Единственный признак - это может быть вздутая крышка на банке.   Данные консервы являются смертельно опасными для человека. Избежать беды можно, если перед употреблением  содержимое герметичной банки подвергнуть термической обработке в течение 15-20 минут, т.к.   сам ботулотоксин быстро   разлагается под действием высокой температуры (более 100 гр С).

  Чтобы избежать отравления грибами, а также ботулизмом необходимо соблюдать следующие профилактические рекомендации:

1. Брать нужно только те грибы, которые достоверно известны. Если есть сомнения, то лучше пожертвовать красивым экземпляром, нежели собственным здоровьем.

2. Производить соответствующую термическую обработку перед употреблением грибов. При приготовлении супов необходимо   предварительно отварить грибы не менее 30 минут в подсоленной воде, после чего воду слить и залить чистой, которая в дальнейшем будет пригодна для бульона.

3. Не рекомендуются к употреблению в пищу грибы: детям до 15 лет, беременным женщинам, пожилым людям, а также имеющим хронические заболевания органов ЖКТ.

4. При появлении неприятного запаха или подозрительного горьковато-сладкого привкуса грибов, от их употребления лучше отказаться.

5. Ни в коем случае нельзя мариновать или солить грибы в оцинкованной посуде и глиняной глазурованной посуде.

6. В предприятиях торговли покупайте только те грибы целостность упаковки, которых не нарушена, при наличии информации о товаре, размещенной на этикетке, листке-вкладыше.

7. Хранить домашние грибные консервы нужно при низких температурах. Не употреблять в пищу бомбажные (вздутые банки). Если Вы не уверены в своих заготовках, перед употреблением лучше прокипятить содержимое банки 15-20 минут.

8. Чтобы избежать заболевания ботулизмом, надо очень тщательно очищать и отмывать от земли грибы, предназначенные для консервирования, причем они должны быть свежими и доброкачественными.

9. Не покупать на рынках, в местах несанкционированной торговли, изготовленные в домашних условиях грибные консервы.

10. При малейших признаках отравления необходимо обратиться к врачу, при этом остатки грибов не уничтожать, т.к. оставшаяся продукция необходима для установления правильного диагноза в лабораторных условиях.




Последние новости Калужской области по теме:
О профилактике отравлений грибами

В Калужской области уже три человека отравились грибами - Знамя
В Калужской области уже три человека отравились грибами - Калуга
Анатолий АЛЕКСАНДРОВ Ежегодно в Калужской области регистрируются случаи пищевых отравлений, связанных с употреблением грибов, с начала этого года в регионе зарегистрировано уже три подобных факта,
21:03 12.07.2017 Знамя
Трое калужан получили отравление грибами - Kaluga-Poisk.Ru
Трое калужан получили отравление грибами - Калуга
Каждый год  в  Калужской области регистрируются случаи пищевых отравлений, связанных с употреблением грибов.
18:13 12.07.2017 Kaluga-Poisk.Ru
Трое калужан отравились грибами - Калужская неделя
Трое калужан отравились грибами - Калуга
Ежегодно в  Калужской области регистрируются случаи пищевых отравлений, связанных с употреблением грибов, в  этом году зарегистрировано уже три случая.
15:54 12.07.2017 Калужская неделя
О профилактике отравлений грибами - Калуга
Ежегодно в  Калужской области регистрируются случаи пищевых отравлений, связанных с употреблением грибов, в  текущем году зарегистрировано уже 3 случая.
12:14 12.07.2017 Роспотребнадзор
Грибы0710.jpg - ГТРК КалугаВ калужском регионе участились случаи отравления грибами. В этом году уже зарегистрировано 3 таких факта.
10.07.2017 ГТРК Калуга
 ГЛАВНОЕ - НЕ НАВРЕДИТЬ Антибиотики, гормональные и успокоительные препараты могут применяться только после консультации с врачом, напоминают специалисты.
23.01.2018 Гaзeтa Обнинск
18 января с 18:00 до 19:30 (по Московскому времени). Прямая трансляция лекции «Перинатальная психология.
22.01.2018 Минздрав Калужской области
6-7 февраля 2018 года V Научно-практическая конференция "Офтальмологические образовательные университеты" Место проведения: Здание Правительства Москвы, Большой Конференц-зал, Москва.
22.01.2018 Минздрав Калужской области
Дата проведения: 15 февраля 2018 года Место проведения: Здание Правительства Москвы, ул.Новый Арбат, д.36, г.Москва Продолжительность мероприятия: с 09:00 до 17:00 Председатели конференции и научные руководители:
22.01.2018 Минздрав Калужской области
Врачи предлагают поговорить - Минздрав Калужской области31 января врачи предлагают обсудить: влияет ли косметика и косметические процедуры на развитие злокачественных новообразований; есть ли разница между средствами, процедурами и аппаратами; дадут советы о том,
22.01.2018 Минздрав Калужской области
Конкурс проводится в два этапа: региональный этап - в период с 15 января по 20 февраля 2018 года ,
22.01.2018 Минздрав Калужской области
 ГЛАВНОЕ - НЕ НАВРЕДИТЬ Антибиотики, гормональные и успокоительные препараты могут применяться только после консультации с врачом, напоминают специалисты.
23.01.2018 Гaзeтa Обнинск
В Калуге на 38% выросла заболеваемость ОРВИ - Калужская неделяВ областном центре за минувшую неделю медики зарегистрировали 2965 случаев ОРВИ, что выше уровня прошлой недели на 37,9%.
22.01.2018 Калужская неделя
Врачи предлагают поговорить - Минздрав Калужской области31 января врачи предлагают обсудить: влияет ли косметика и косметические процедуры на развитие злокачественных новообразований; есть ли разница между средствами, процедурами и аппаратами; дадут советы о том,
22.01.2018 Минздрав Калужской области
Ваше здоровье
БЕРЕГИТЕ НОГИ! «Ноги болят» - на это жалуется сегодгня едва ли не каждый второй горожанин в возрасте после сорока лет.
Гaзeтa Обнинск
В Калужской области врач предстанет перед судом за ненадлежащее оказание медицинской помощи, повлекшее смерть ребенка - Следственный комитетСледственными органами Следственного комитета Российской Федерации по Калужской области завершено расследование уголовного дела в отношении 29-летнего врача Калужской областной клинической детской больницы.
23.01.2018 Следственный комитет
Следователем выясняются обстоятельства гибели мужчины при пожаре - Следственный комитетВ городе Обнинске произошел пожар в двухэтажном жилом доме, в результате которого погиб мужчина.
23.01.2018 Следственный комитет
Житель города Жиздры подозревается в угрозе убийством - УМВД Калужской областиВ дежурную часть Межмуниципального отдела МВД России «Людиновский» с заявлением об угрозе убийством обратилась жительница города Жиздры.
23.01.2018 УМВД Калужской области
В Калуге врач предстанет перед судом за гибель новорожденного - Калужская неделя
В Калуге врач предстанет перед судом за гибель новорожденного
В Калуге завершилось расследование уголовного дело в отношении 29-летнего врача Калужской областной клинической детской больницы.
Калужская неделя
Таксист снял деньги с карточки доверчивого клиента - Калужская неделя
Таксист снял деньги с карточки доверчивого клиента
Житель Калуги обратился в полицию с заявлением о краже денег с банковской карточки.
Калужская неделя
КРИМИНАЛЬНАЯ ХРОНИКА
8 января в дежурную часть ОМВД России по г.Обнинску поступило заявление от сотрудника одного из супермаркетов о привлечении к уголовной ответственности злоумышленника,
Гaзeтa Обнинск
Памяти Алексея Золотина посвятили выставку - Калужская неделя23 января в Доме печати открылась фотовыставка, посвященная памяти одного из известнейших журналистов Калужской земли Алексея Петровича Золотина и приуроченная к 40 дням его кончины.
23.01.2018 Калужская неделя
Дети поздравили педагогов нарисованными открытками - Калужская неделяВ Центре дополнительного образования детей «Радуга» можно ознакомиться с уникальными экспозициями, посвященными 100-летию дополнительного образования в России и фотовыставкой «ЭКОКАДР».
23.01.2018 Калужская неделя
Выставка изобретений Леонардо да Винчи откроется в Калуге - Калужская неделяВ Калужском музее изобразительных искусств 26 января состоится открытие  интерактивной международной выставки изобретений Леонардо да Винчи.
23.01.2018 Калужская неделя
Калужские художники подводят творческие итоги года - Калужская неделя
Калужские художники подводят творческие итоги года
19 января в выставочном зале Дома художника открылась традиционная ежегодная экспозиция, носящая многообещающее название «Итоговая».
Калужская неделя
СОРОК ЛЕТ НА СЦЕНЕ!
Дату достойную восхищения и уважения отмечает в этом году удивительный человек и изумительная певица – Лидия Музалёва!
Гaзeтa Обнинск
Михаил Кулешов: «Буду скучать по футболу» - ФК КалугаЗа полгода, проведенные в составе ФК «Калуга» Михаил Кулешов очень быстро влился в наш коллектив и стал незаменимым игроком обороны.
23.01.2018 ФК Калуга
Калужанин Артем Самсонов дважды забил бакинскому «Нефтчи» - ФК КалугаВоспитанник калужского футбола Артем Самсонов, перешедший в январе из московского «Спартака» в «СКА-Хабаровск», отметился за свой новый клуб «дублем» в контрольном матче против азербайджанского «Нефтчи».
22.01.2018 ФК Калуга
С днём рождения! - ФК КалугаСегодня день рождения отмечает защитник нашей команды Дмитрий Дёмин! Поздравляем Дмитрия и желаем крепкого здоровья,
23.01.2018 ФК Калуга
Квадроцикл уехал в Зеленоград - Калужская неделя
Квадроцикл уехал в Зеленоград
Детский хоккейный турнир на Кубок «Motokaluga.ru » в субботу и воскресенье проходил на ледовой арене «Космос».
Калужская неделя
Юные калужанки покоряют бизнес-центр - Калужская неделя
Юные калужанки покоряют бизнес-центр
21 января в Москве в Северной Башне Бизнес-центра на Пресненской набережной состоялось крупное соревнование Moscow Сity Оpen VIP: открытое первенство  по быстрой игре в шахматы под эгидой Педагогического Шахматного Союза.
Калужская неделя
НА ПРИЗ ПЕРВОГО НАУКОГРАДА
27 января в Обнинске пройдет 21 межрегиональный мотокросс на приз Первого наукограда России.
Гaзeтa Обнинск
Памяти Алексея Золотина посвятили выставку - Калужская неделя23 января в Доме печати открылась фотовыставка, посвященная памяти одного из известнейших журналистов Калужской земли Алексея Петровича Золотина и приуроченная к 40 дням его кончины.
23.01.2018 Калужская неделя
Умер бывший настоятель Оптиной пустыни - iKaluga.ComВ ночь с 21 на 22 января на 79 году жизни после продолжительной болезни преставился ко Господу наместник Свято-Введенской Оптиной пустыни архимандрит Венедикт (Пеньков).
23.01.2018 iKaluga.Com
22 января в ходе рабочей поездки в Мосальский район губернатор области Анатолий Артамонов провел рабочую встречу с его главой Алексеем Кошелевым.
23.01.2018 Администрация Калужской области
В Калужской области врач предстанет перед судом за ненадлежащее оказание медицинской помощи, повлекшее смерть ребенка - Следственный комитетСледственными органами Следственного комитета Российской Федерации по Калужской области завершено расследование уголовного дела в отношении 29-летнего врача Калужской областной клинической детской больницы.
23.01.2018 Следственный комитет
Принят паспорт программы по комплексному развитию моногородов Калужской области - Газета ВестьЭто состоялось на заседании совета по стратегическому развитию и проектной деятельности области под председательством первого заместителя губернатора Дмитрия Денисова.
23.01.2018 Газета Весть