Новости города БезФормата.Ru
Калуга
Главные новости
 
Задать вопрос?

О профилактике отравлений грибами

Ежегодно в   Калужской области регистрируются случаи пищевых отравлений, связанных с употреблением грибов, в  текущем году  зарегистрировано уже 3 случая.

Основные причины отравлений: неправильная идентификация при сборе грибов или их приобретении у случайных лиц, несоблюдение правил кулинарной обработки условно съедобных грибов.

Одним из самых ядовитых грибов является «бледная поганка», которую часто путают с зеленой сыроежкой, шампиньонами.

Грибы являются трудно перевариваемым продуктом. В них много грибной клетчатки - хитина, который не только не переваривается, но и затрудняет доступ к перевариваемым веществам. Грибные белки, в основном трудно растворимые, что отрицательно сказывается на процессе пищеварения. Поэтому блюда из грибов рекомендуются в пищу абсолютно здоровым людям, не страдающими заболеваниями пищеварительного тракта. В съедобных грибах, произрастающих вблизи шоссейных дорог и промышленных предприятий, могут содержаться токсичные элементы: свинец, ртуть, кадмий, мышьяк и др. Поэтому не рекомендуется собирать грибы вблизи транспортных магистралей и промышленных предприятий.

Грибы могут также стать источником очень тяжелого заболевания - ботулизма. В 2017 году   на территории Калужской области зарегистрирован   1 случай ботулизма с летальным  исходом.

Ботулотоксин - самый сильный из всех известных ядов на Земле, его ядовитость превышает в 375000 раз яд гремучей змеи.  Большинство случаев отравления ботулотоксином происходит от употребления консервированных грибов. Люди, которые употребляли грибы из одной банки, могут отравиться не все - ботулотоксин  накапливается в продуктах  очагово, образуя ядовитые гнёзда.

Отравление ботулизмом даёт первые симптомы очень быстро - через 2-24 часа. Первыми симптомами являются расстройство стула, тошнота и рвота, повышение температуры тела, боли в животе и желудке.   Первым симптомом ботулизма, явно указывающим на отравление ботулотоксином, является нечёткое зрение, «плавающее» зрение, ощущение тумана, пелены перед глазами, двоение видимых предметов. Явным признаком ботулизма является появление косоглазия, при появлении этих первых симптомов нужно вызвать скорую помощь!  Далее следует комплекс нарушений речи, глотания, отмечается птоз (опущение верхнего века), невозможность открыть глаза, расширяется зрачок. У пострадавшего изменяется голос, появляется сухость во рту, сильная слабость. Сознание обычно сохранено.  Если больной вовремя не получил необходимую медицинскую помощь, то у него быстро развивается паралич органов дыхательной и сердечнососудистой системы, и пострадавший умирает.

Обращаем Ваше внимание на осторожность употребления в пищу грибных консервов домашнего приготовления, особенно герметично укупоренных. Консервы, приготовленные в домашних условиях  с нарушением требований санитарии,  без достаточной термической обработки  могут содержать споры ботулизма, которые в  анаэробных условиях (герметично закрытая банка)  и  несоблюдении режима хранения  (более 20 гр С) превращаются в вегетативные формы и накапливают ботулотоксин. Причем  вкус цвет и запах продукции при этом не меняется. Единственный признак - это может быть вздутая крышка на банке.   Данные консервы являются смертельно опасными для человека. Избежать беды можно, если перед употреблением  содержимое герметичной банки подвергнуть термической обработке в течение 15-20 минут, т.к.   сам ботулотоксин быстро   разлагается под действием высокой температуры (более 100 гр С).

  Чтобы избежать отравления грибами, а также ботулизмом необходимо соблюдать следующие профилактические рекомендации:

1. Брать нужно только те грибы, которые достоверно известны. Если есть сомнения, то лучше пожертвовать красивым экземпляром, нежели собственным здоровьем.

2. Производить соответствующую термическую обработку перед употреблением грибов. При приготовлении супов необходимо   предварительно отварить грибы не менее 30 минут в подсоленной воде, после чего воду слить и залить чистой, которая в дальнейшем будет пригодна для бульона.

3. Не рекомендуются к употреблению в пищу грибы: детям до 15 лет, беременным женщинам, пожилым людям, а также имеющим хронические заболевания органов ЖКТ.

4. При появлении неприятного запаха или подозрительного горьковато-сладкого привкуса грибов, от их употребления лучше отказаться.

5. Ни в коем случае нельзя мариновать или солить грибы в оцинкованной посуде и глиняной глазурованной посуде.

6. В предприятиях торговли покупайте только те грибы целостность упаковки, которых не нарушена, при наличии информации о товаре, размещенной на этикетке, листке-вкладыше.

7. Хранить домашние грибные консервы нужно при низких температурах. Не употреблять в пищу бомбажные (вздутые банки). Если Вы не уверены в своих заготовках, перед употреблением лучше прокипятить содержимое банки 15-20 минут.

8. Чтобы избежать заболевания ботулизмом, надо очень тщательно очищать и отмывать от земли грибы, предназначенные для консервирования, причем они должны быть свежими и доброкачественными.

9. Не покупать на рынках, в местах несанкционированной торговли, изготовленные в домашних условиях грибные консервы.

10. При малейших признаках отравления необходимо обратиться к врачу, при этом остатки грибов не уничтожать, т.к. оставшаяся продукция необходима для установления правильного диагноза в лабораторных условиях.




Последние новости Калужской области по теме:
О профилактике отравлений грибами

В Калужской области уже три человека отравились грибами - Знамя
В Калужской области уже три человека отравились грибами - Калуга
Анатолий АЛЕКСАНДРОВ Ежегодно в Калужской области регистрируются случаи пищевых отравлений, связанных с употреблением грибов, с начала этого года в регионе зарегистрировано уже три подобных факта,
21:03 12.07.2017 Знамя
Трое калужан получили отравление грибами - Kaluga-Poisk.Ru
Трое калужан получили отравление грибами - Калуга
Каждый год  в  Калужской области регистрируются случаи пищевых отравлений, связанных с употреблением грибов.
18:13 12.07.2017 Kaluga-Poisk.Ru
Трое калужан отравились грибами - Калужская неделя
Трое калужан отравились грибами - Калуга
Ежегодно в  Калужской области регистрируются случаи пищевых отравлений, связанных с употреблением грибов, в  этом году зарегистрировано уже три случая.
15:54 12.07.2017 Калужская неделя
О профилактике отравлений грибами - Калуга
Ежегодно в  Калужской области регистрируются случаи пищевых отравлений, связанных с употреблением грибов, в  текущем году зарегистрировано уже 3 случая.
12:14 12.07.2017 Роспотребнадзор
Грибы0710.jpg - ГТРК КалугаВ калужском регионе участились случаи отравления грибами. В этом году уже зарегистрировано 3 таких факта.
10.07.2017 ГТРК Калуга
Отметившая на днях своё 85-летие, заведующая неврологическим отделением обнинской Клинической больницы №8 ФМБА России Антонина Куликова поделилась секретами своего жизненного и профессионального оптимизма.
18.08.2017 Гaзeтa Обнинск
Обнинский отдел ЗАГС и роддом Клинической больницы №8 ФМБА России упростили процедуру подачи заявлений о рождении ребенка - ФГБУЗ КБ №8 ФМБА России В кабинете №102 роддома теперь можно зарегистрироваться на портале ]]> www.gosuslugi.ru ]]>,
18.08.2017 ФГБУЗ КБ №8 ФМБА России
При повторной проверке калужские активисты ОНФ выявили массовые нарушения в работе обнинской больницы №8 - ОНФ в Калужской областиВ рамках проекта Общероссийского народного фронта «Народная оценка качества» активисты регионального отделения ОНФ в Калужской области повторно провели рейд в обнинской клинической больнице №8 «ФМБА РФ» и выявили массовы
17.08.2017 ОНФ в Калужской области
Цель MES - передача лучшего мирового и российского опыта по проектированию, строительству и реконструкции объектов здравоохранения.
17.08.2017 Минздрав Калужской области
Управление Россельхознадзора  по Калужской области сообщает, что в ходе проведения Россельхознадзором контроля качества лекарственных средств для ветеринарного применения получены сведения о несоответствии качества лекар
17.08.2017 Россельхознадзор
О выявлении несоответствия качества лекарственных препаратов производства ООО «НВЦ Агроветзащита С-П» - РоссельхознадзорУправление Россельхознадзора  по Калужской области сообщает, что в ходе проведения Россельхознадзором контроля качества лекарственных средств для ветеринарного применения получены сведения о несоответствии качества лекар
17.08.2017 Россельхознадзор
Обнинский отдел ЗАГС и роддом Клинической больницы №8 ФМБА России упростили процедуру подачи заявлений о рождении ребенка - ФГБУЗ КБ №8 ФМБА России В кабинете №102 роддома теперь можно зарегистрироваться на портале ]]> www.gosuslugi.ru ]]>,
18.08.2017 ФГБУЗ КБ №8 ФМБА России
Отметившая на днях своё 85-летие, заведующая неврологическим отделением обнинской Клинической больницы №8 ФМБА России Антонина Куликова поделилась секретами своего жизненного и профессионального оптимизма.
18.08.2017 Гaзeтa Обнинск
При повторной проверке калужские активисты ОНФ выявили массовые нарушения в работе обнинской больницы №8 - ОНФ в Калужской областиВ рамках проекта Общероссийского народного фронта «Народная оценка качества» активисты регионального отделения ОНФ в Калужской области повторно провели рейд в обнинской клинической больнице №8 «ФМБА РФ» и выявили массовы
17.08.2017 ОНФ в Калужской области
Перед школой дети проходят диспансеризацию - Калужская неделя
Перед школой дети проходят диспансеризацию
Перед тем, как стать первоклассником, каждый ребенок должен пройти предварительный медицинский осмотр и получить медицинскую карту.
Калужская неделя
Калужские эксперты проекта ОНФ «Народная оценка качества» провели рейд по районным поликлиникам региона - Газета Боровские известия
Калужские эксперты проекта ОНФ «Народная оценка качества» провели рейд по районным поликлиникам региона
Эксперты Общероссийского народного фронта в рамках реализации проекта «Народная оценка качества» провели рейды по поликлиникам центральных районных больниц Калужской области.
Газета Боровские известия
ПОБРАТИМСКИЕ СВЯЗИ УКРЕПЛЯЮТ ЗДОРОВЬЕ
В конце августа в обнинском Центре реабилитации ждут двух китайских врачей, которые в течение месяца будут обучать специалистов медучреждения тонкостям иглоукалывания и другим методам традиционной восточной медицины.
Гaзeтa Обнинск
Информация за дежурные сутки 17 августа 2017 года - УМВД Калужской областиУПРАВЛЕНИЕ МВД РОССИИ ПО КАЛУЖСКОЙ ОБЛАСТИ СООБЩАЕТ: Если Вы обладаете какой-либо информацией, способной помочь в раскрытии или предотвращении преступления,
18.08.2017 УМВД Калужской области
Женщина погибла, попав под поезд - Телерадиокомпания НикаВ Калуге проводится проверка по факту гибели женщины на железной дороге. Накануне пожилая пенсионерка попала под колеса электропоезда в районе станции Азарово.
18.08.2017 Телерадиокомпания Ника
Нападение-на-полицейского0818.jpg - ГТРК КалугаСупруги из села Ульяново обвиняются в нападении на полицейских. Как сообщает пресс-служба регионального следственного управления, конфликт произошел в одном из магазинов районного центра.
18.08.2017 ГТРК Калуга
СКР проверит обстоятельства смерти ребенка при пожаре в пригороде Калуги - Калужская неделя
СКР проверит обстоятельства смерти ребенка при пожаре в пригороде Калуги
Трехмесячный мальчик погиб при пожаре  в поселке Муратовский щебзавод. Трагедия произошла 16 августа, около десяти часов вечера.
Калужская неделя
Дети опаснее взрослых
Подростки из Ермолина поколотили мужчину, идущего с работы. С тяжёлыми травмами он был госпитализирован.
Газета Боровские известия
Тела двух женщин извлекли из Яченского водохранилища - Калужская неделя
Тела двух женщин извлекли из Яченского водохранилища
13 августа, около восьми часов вечера, из Яченского водохранилища спасатели извлекли тела двух женщин — 76-летней пенсионерки и ее 31-летней внучки.
Калужская неделя
Многогранное творчество династии Жежель - Калужская неделя«Цвет и образ» — так названа выставка произведений художников творческой династии Жежель, подготовленная Калужским музеем изобразительных искусств.
18.08.2017 Калужская неделя
DSC_0213_новый размер - Газета Заря12 августа жители Медынского района отметили 631-ю годовщину со дня рождения родного города.
18.08.2017 Газета Заря
Юных калужан научили быть храбрыми и вежливыми - Телерадиокомпания НикаАртисты калужской филармонии на открытой площадке в гостиных рядах представили юным калужанам музыкальный спектакль «Храбрый щенок».
18.08.2017 Телерадиокомпания Ника
Инновационный культурный центр Калуги приглашает взрослых и детей на кинопросмотры под открытым небом - Газета Маяк
Инновационный культурный центр Калуги приглашает взрослых и детей на кинопросмотры под открытым небом
11 августа министр культуры и туризма области Павел Суслов ознакомился с реализацией одного из направлений работы калужского ИКЦ – бесплатными кинопоказами в открытом летнем амфитеатре.
Газета Маяк
DSC_0253 - Газета Заря
Дивные Берега
смогли посетить те, кто провел прошедшие выходные близ деревни Прудки… Музыкальный фестиваль «Дивные Берега» в нашем районе проходил впервые, и открытие его состоялось в пятницу вечером.
Газета Заря
Владимир Мединский посетил Калужскую область
4 августа состоялась рабочая поездка министра культуры Российской Федерации Владимира Мединского в Калужскую область.
Газета Заря
В матче пятого тура наша команда сыграла вничью. «Калуга» — «Рязань» — 1:1 Голы: Дубровин, 34 — Скляров, 29.
18.08.2017 ФК Калуга
Под «апельсиновыми» знамёнами - Газета Маяк«Оранжевый мяч» собрал в Анненках более 70 команд Более 20 женских и около 50 мужских коллективов уже в 12-й раз боролись в День физкультурника за награды Всероссийских массовых состязаний по стритболу (3х3) в четырёх
18.08.2017 Газета Маяк
Житель Обнинска стал Чемпионом мира по судомодельному спорту - Телерадиокомпания НикаВ польском городе Явор под эгидой Международной федерации по судомодельному спорту NAVIGA прошел Чемпионат мира, на котором собралось более трехсот сильнейших гонщиков со всего мира.
18.08.2017 Телерадиокомпания Ника
В посёлке Детчино прошёл спортивный праздник - Газета Маяк
В посёлке Детчино прошёл спортивный праздник
12 августа в субботу в посёлке Детчино отметили День физкультурника. К месту проведения – спортивный комплекс «Олимпионик» прибыли около 70 любителей спорта.
Газета Маяк
hkjjewj1dm0 - Газета Обнинский Вестник
День физкультурника отметили масштабным спортивным праздником
Субботнее утро для спортивных обнинцев началось с «Дороги добра». Празднование Дня физкультурника стало знаковым событием в спортивной истории Обнинска.
Газета Обнинский Вестник
Комиссия выбирает самый благоустроенный дом - Калужская неделя
Комиссия выбирает самый благоустроенный дом
В мае в Калуге стартовал городской конкурс «Дом образцового содержания», ставший традиционным и завоевавший признание у калужан.
Калужская неделя
КЕМЗ-0818.jpg - ГТРК Калуга100 лет научных разработок и высоких технологий. Калужский электро механический завод отмечает вековой юбилей.
18.08.2017 ГТРК Калуга
Средняя ставка по ипотеке в России к концу года опустится до 10% - Газета Боровские известияГлава ВТБ Андрей Костин ожидает, что средняя ставка по ипотеке в России к концу текущего года опустится до 10%.
18.08.2017 Газета Боровские известия
Работы по нанесению разметки к началу учебного года проводит МБУ "СМЭУ" - Городская управаВ связи с приближением нового учебного года  на участках улиц, прилегающих к детским общеобразовательным учреждениям,  МБУ «СМЭУ»  выполняет работы по нанесению горизонтальной дорожной разметке и установке дорожных знаков.
18.08.2017 Городская управа
Жители новых домов на Заводской без тепла не останутся - Калужская неделяВ воскресенье, 20 августа, Калуге предполагают провести свою акцию обманутые дольщики в микрорайоне Хрустальный.
18.08.2017 Калужская неделя
Калужских водителей массово проверят на алкоголь - Калужская неделя18 и 19 августа в областном центре сотрудники Госавтоинспекции проведут массовые проверки в ходе операции «Нетрезвый водитель».
18.08.2017 Калужская неделя