Новости города БезФормата.Ru
Калуга
Главные новости
 
Задать вопрос?

О профилактике отравлений грибами

Ежегодно в   Калужской области регистрируются случаи пищевых отравлений, связанных с употреблением грибов, в  текущем году  зарегистрировано уже 3 случая.

Основные причины отравлений: неправильная идентификация при сборе грибов или их приобретении у случайных лиц, несоблюдение правил кулинарной обработки условно съедобных грибов.

Одним из самых ядовитых грибов является «бледная поганка», которую часто путают с зеленой сыроежкой, шампиньонами.

Грибы являются трудно перевариваемым продуктом. В них много грибной клетчатки - хитина, который не только не переваривается, но и затрудняет доступ к перевариваемым веществам. Грибные белки, в основном трудно растворимые, что отрицательно сказывается на процессе пищеварения. Поэтому блюда из грибов рекомендуются в пищу абсолютно здоровым людям, не страдающими заболеваниями пищеварительного тракта. В съедобных грибах, произрастающих вблизи шоссейных дорог и промышленных предприятий, могут содержаться токсичные элементы: свинец, ртуть, кадмий, мышьяк и др. Поэтому не рекомендуется собирать грибы вблизи транспортных магистралей и промышленных предприятий.

Грибы могут также стать источником очень тяжелого заболевания - ботулизма. В 2017 году   на территории Калужской области зарегистрирован   1 случай ботулизма с летальным  исходом.

Ботулотоксин - самый сильный из всех известных ядов на Земле, его ядовитость превышает в 375000 раз яд гремучей змеи.  Большинство случаев отравления ботулотоксином происходит от употребления консервированных грибов. Люди, которые употребляли грибы из одной банки, могут отравиться не все - ботулотоксин  накапливается в продуктах  очагово, образуя ядовитые гнёзда.

Отравление ботулизмом даёт первые симптомы очень быстро - через 2-24 часа. Первыми симптомами являются расстройство стула, тошнота и рвота, повышение температуры тела, боли в животе и желудке.   Первым симптомом ботулизма, явно указывающим на отравление ботулотоксином, является нечёткое зрение, «плавающее» зрение, ощущение тумана, пелены перед глазами, двоение видимых предметов. Явным признаком ботулизма является появление косоглазия, при появлении этих первых симптомов нужно вызвать скорую помощь!  Далее следует комплекс нарушений речи, глотания, отмечается птоз (опущение верхнего века), невозможность открыть глаза, расширяется зрачок. У пострадавшего изменяется голос, появляется сухость во рту, сильная слабость. Сознание обычно сохранено.  Если больной вовремя не получил необходимую медицинскую помощь, то у него быстро развивается паралич органов дыхательной и сердечнососудистой системы, и пострадавший умирает.

Обращаем Ваше внимание на осторожность употребления в пищу грибных консервов домашнего приготовления, особенно герметично укупоренных. Консервы, приготовленные в домашних условиях  с нарушением требований санитарии,  без достаточной термической обработки  могут содержать споры ботулизма, которые в  анаэробных условиях (герметично закрытая банка)  и  несоблюдении режима хранения  (более 20 гр С) превращаются в вегетативные формы и накапливают ботулотоксин. Причем  вкус цвет и запах продукции при этом не меняется. Единственный признак - это может быть вздутая крышка на банке.   Данные консервы являются смертельно опасными для человека. Избежать беды можно, если перед употреблением  содержимое герметичной банки подвергнуть термической обработке в течение 15-20 минут, т.к.   сам ботулотоксин быстро   разлагается под действием высокой температуры (более 100 гр С).

  Чтобы избежать отравления грибами, а также ботулизмом необходимо соблюдать следующие профилактические рекомендации:

1. Брать нужно только те грибы, которые достоверно известны. Если есть сомнения, то лучше пожертвовать красивым экземпляром, нежели собственным здоровьем.

2. Производить соответствующую термическую обработку перед употреблением грибов. При приготовлении супов необходимо   предварительно отварить грибы не менее 30 минут в подсоленной воде, после чего воду слить и залить чистой, которая в дальнейшем будет пригодна для бульона.

3. Не рекомендуются к употреблению в пищу грибы: детям до 15 лет, беременным женщинам, пожилым людям, а также имеющим хронические заболевания органов ЖКТ.

4. При появлении неприятного запаха или подозрительного горьковато-сладкого привкуса грибов, от их употребления лучше отказаться.

5. Ни в коем случае нельзя мариновать или солить грибы в оцинкованной посуде и глиняной глазурованной посуде.

6. В предприятиях торговли покупайте только те грибы целостность упаковки, которых не нарушена, при наличии информации о товаре, размещенной на этикетке, листке-вкладыше.

7. Хранить домашние грибные консервы нужно при низких температурах. Не употреблять в пищу бомбажные (вздутые банки). Если Вы не уверены в своих заготовках, перед употреблением лучше прокипятить содержимое банки 15-20 минут.

8. Чтобы избежать заболевания ботулизмом, надо очень тщательно очищать и отмывать от земли грибы, предназначенные для консервирования, причем они должны быть свежими и доброкачественными.

9. Не покупать на рынках, в местах несанкционированной торговли, изготовленные в домашних условиях грибные консервы.

10. При малейших признаках отравления необходимо обратиться к врачу, при этом остатки грибов не уничтожать, т.к. оставшаяся продукция необходима для установления правильного диагноза в лабораторных условиях.




Последние новости Калужской области по теме:
О профилактике отравлений грибами

В Калужской области уже три человека отравились грибами - Знамя
В Калужской области уже три человека отравились грибами - Калуга
Анатолий АЛЕКСАНДРОВ Ежегодно в Калужской области регистрируются случаи пищевых отравлений, связанных с употреблением грибов, с начала этого года в регионе зарегистрировано уже три подобных факта,
21:03 12.07.2017 Знамя
Трое калужан получили отравление грибами - Kaluga-Poisk.Ru
Трое калужан получили отравление грибами - Калуга
Каждый год  в  Калужской области регистрируются случаи пищевых отравлений, связанных с употреблением грибов.
18:13 12.07.2017 Kaluga-Poisk.Ru
Трое калужан отравились грибами - Калужская неделя
Трое калужан отравились грибами - Калуга
Ежегодно в  Калужской области регистрируются случаи пищевых отравлений, связанных с употреблением грибов, в  этом году зарегистрировано уже три случая.
15:54 12.07.2017 Калужская неделя
О профилактике отравлений грибами - Калуга
Ежегодно в  Калужской области регистрируются случаи пищевых отравлений, связанных с употреблением грибов, в  текущем году зарегистрировано уже 3 случая.
12:14 12.07.2017 Роспотребнадзор
Грибы0710.jpg - ГТРК КалугаВ калужском регионе участились случаи отравления грибами. В этом году уже зарегистрировано 3 таких факта.
10.07.2017 ГТРК Калуга
Как победить осеннюю депрессию. Советы психологов МЧС - МЧСОсенняя депрессия — это угнетение психоэмоционального состояния, которое характерно для большинства людей, жизнь которых проходит размеренно.
24.09.2017 МЧС
Традиция собирать грибы в дикой природе сохранилась только у славян. На западе уже давно за грибами люди направляются в магазин.
22.09.2017 Роспотребнадзор
День здоровья - ГБУЗ КО КОКОД28 сентября 2017г. проводится широкомасштабная информационно – пропагандистская профилактическая акция «День здоровья» в г. Сухиничи, организованная региональным министерством здравоохранения,
22.09.2017 ГБУЗ КО КОКОД
Мероприятия по выездам направлены на приближение специализированной медицинской помощи к жителям отдаленных от областного центра населенных пунктов, а также на ранее выявление онкологических заболеваний.
22.09.2017 Минздрав Калужской области
JPG Файл - УМВД Калужской областиСегодня в МВД России под председательством Министра внутренних дел Российской Федерации генерала полиции Российской Федерации Владимира Колокольцева состоялось заседание Государственного антинаркотического комитета.
22.09.2017 УМВД Калужской области
В БСМП обратился 23-летний пациент с жалобами на боль в колене и ограничение подвижности коленного сустава - на соревнованиях по волейболу он подвернул ногу.
22.09.2017 Минздрав Калужской области
Как победить осеннюю депрессию. Советы психологов МЧС - МЧСОсенняя депрессия — это угнетение психоэмоционального состояния, которое характерно для большинства людей, жизнь которых проходит размеренно.
24.09.2017 МЧС
Традиция собирать грибы в дикой природе сохранилась только у славян. На западе уже давно за грибами люди направляются в магазин.
22.09.2017 Роспотребнадзор
  Этой осенью   врачи  Калужского областного клинического онкологического диспансера продолжают консультативные выезды в районы области.
22.09.2017 ГБУЗ КО КОКОД
d0b2d0b0d0bad186d0b8d0bdd0b0 - Газета Обнинский Вестник
В Обнинске привито от гриппа около 1800 человек
По информации главного государственного санитарного врача по городу Обнинску Владимира Маркова, за прошедшие две недели в Обнинске привито от гриппа около 1800 человек - в основном это дети.
Газета Обнинский Вестник
Калужан приглашают на встречу с врачом-онкологом - Калужская неделя
Калужан приглашают на встречу с врачом-онкологом
21 сентября все желающие приглашаются на встречу с врачом-онкологом первой категории Ильей Моховым.
Калужская неделя
Спортивные преграды - Газета Боровские известия
Спортивные преграды
Один из наших подписчиков в группе в социальной сети Сергей Щербий сообщил, что в Боровском районе врачи отказываются выдавать справки детям для посещения спортивных секций.
Газета Боровские известия
Калужская область вошла почти во все рейтинги преступности - iKaluga.ComГенеральная прокуратура опубликовала статистические данные о количестве преступлений в России, в том числе в региональном разрезе, за первое полугодие 2017 года.
25.09.2017 iKaluga.Com
Жители Дзержинского района пресекли попытки совершения мошеннических действий - УМВД Калужской областиДвум жительницам поселка Полотняный Завод поступили звонки от неизвестных лиц, которые обманным путем пытались завладеть денежными средствами.
24.09.2017 УМВД Калужской области
В Калужской области полицейские задержали подозреваемого в хищении денежных средств в крупном размере - УМВД Калужской областиВ дежурную часть межмуниципального отдела МВД России «Козельский» поступило сообщение местной жительницы о краже денежных средств у ее знакомой.
23.09.2017 УМВД Калужской области
Две 19-летние студентки обворовали магазин косметики - Калужская неделя
Две 19-летние студентки обворовали магазин косметики
До пяти лет лишения свободы грозит двум калужским студенткам, попавшимся на краже в магазине косметики на улице Никитина.
Калужская неделя
Легковушка сбила 11-летнего мальчика в Калуге - Калужская неделя
Легковушка сбила 11-летнего мальчика в Калуге
Вечером 18 сентября на улице Постовалова автомобиль ВАЗ 21074 сбил 11-летнего школьника.
Калужская неделя
Оркестр добавил хорошего настроения - Калужская неделяПроменад-концерт устроил в четверг, 21 сентября, для калужан духовой оркестр Калужского областного музыкального колледжа имени С. И. Танеева.
25.09.2017 Калужская неделя
В Калуге стартовал фестиваль «Открываем книгу – открываем мир!» - Телерадиокомпания НикаВпервые в Калуге в ИКЦ стартовал книжный фестиваль «Открываем книгу – открываем мир».
22.09.2017 Телерадиокомпания Ника
Музей "Назад в СССР" завершает свою работу. Спешите посетить! - Газета МаякВ нашем городе продолжает работать выставка «Назад в СССР», открытие которой состоялось 1 августа этого года.
23.09.2017 Газета Маяк
В Калужском театре кукол поставили спектакль для взрослых - Калужская неделя
В Калужском театре кукол поставили спектакль для взрослых
21 сентября в Калужском театре кукол состоялась премьера первого спектакля, предназначенного для взрослой аудитории, «Кабаре «Seсond Hand».
Калужская неделя
d0b2d18bd181d182d0b0d0b2d0bad0b0 - Газета Обнинский Вестник
Красота мира на полотнах
17 сентября в музее истории Обнинска открылась художественная выставка «Сохраним красоту Божьего мира».
Газета Обнинский Вестник
«Маленького принца» прочитали под музыку для детей - Калужская неделя
«Маленького принца» прочитали под музыку для детей
Ведущий актер калужского областного драматического театра Леонид Клец прочитал сказку Антуана де Сент Экзюпери «Маленький принц» в сопровождении муниципального камерного оркестра на сцене Калужского Дома музыки.
Калужская неделя
Футболисты «Калуги» проиграли пятый матч подряд. Но тренер обещал, что будет лучше - Телерадиокомпания НикаСильнейший футбольный клуб области проводил поединок 10-го тура Второго дивизиона в Белгороде.
25.09.2017 Телерадиокомпания Ника
Серия неудач продолжилась в Белгороде - ФК Калуга«Космонавты» потерпели пятое подряд поражение. «Энергомаш» Белгород – «Калуга» Калуга 2:0 (1:0) Первенство ПФЛ, 10 тур 23 сентября 2017 г. Белгород, стадион «Энергомаш», 1700 зрителей Голы: Сергеев, 38’ (1:0);
24.09.2017 ФК Калуга
Калужские гиревики доказали свое лидерство в стране - Телерадиокомпания НикаВ Крыму продолжается Кубок России по гиревому спорту. В нем принимает участие более 200 спортсменов из 34 регионов.
24.09.2017 Телерадиокомпания Ника
d0bdd0b8d0bad0bed0bbd0b0d0b9-d0bfd0bbd0b0d182d0bed188d0b5d187d0bad0b8d0bd - Газета Обнинский Вестник
Задача прежняя – работать на результат
До 1 января 2018 года во всех субъектах РФ школы, которые занимаются подготовкой спортивного резерва, должны перейти из учреждений дополнительного образования в учреждения спортивной подготовки.
Газета Обнинский Вестник
У спортивной школы нынче праздник. Ну, подумаешь, каких-то пятьдесят! - Газета Маяк
У спортивной школы нынче праздник. Ну, подумаешь, каких-то пятьдесят!
Наша школа – школа не простая, В ней живут любовь, игра и спорт, Будет она  вечно молодая, Даже если стукнет ей за сто.
Газета Маяк
Куда пропали бегуны? - Газета Боровские известия
Куда пропали бегуны?
Обычно в дни проведения легкоатлетических соревнований «Боровская верста» на подступах к бору слышится оживление.
Газета Боровские известия
Главы регионов оценили решение Путина о реструктуризации бюджетных кредитов - Телерадиокомпания НикаГлавы регионов высоко оценили решение президента России Владимира Путина о запуске программы реструктуризации бюджетных кредитов.
25.09.2017 Телерадиокомпания Ника
ЖКХ может быть красивым. На набережной в Калуге устроили парад коммунальной техники - Телерадиокомпания НикаРычащие камазы и экскаваторы, мощные дизельные электростанции и много другой спецтехники.
24.09.2017 Телерадиокомпания Ника
Сотрудники полиции Боровского района раскрыли кражу денег из аппарата по розливу воды - УМВД Калужской областиВ дежурную часть отдела МВД России по Боровскому району поступило сообщение от жителя города Калуги, собственника аппарата по розливу воды, о том,
24.09.2017 УМВД Калужской области
В Калуге стартовал фестиваль «Открываем книгу – открываем мир!» - Телерадиокомпания НикаВпервые в Калуге в ИКЦ стартовал книжный фестиваль «Открываем книгу – открываем мир».
22.09.2017 Телерадиокомпания Ника
Официальная информация - УМВД Калужской области23 июля в 05 часов 20 минут на 177 км автодороги М-3 «Украина» произошло ДТП с участием автобуса и легкового автомобиля иностранного производства.
23.09.2017 УМВД Калужской области